가지 더 이상 무쳐먹지 마세요! 감칠맛 10배 확! 올라가는 가지 레시피

가지는 보통 쪄서 무쳐먹는 것이 가장 일반적인 방법입니다. 하지만 가지를 기름에 구우면 훨씬 맛있어집니다. 훨씬 쉽지만 맛은 더 고급진 가지구이 레시피입니다.

가지구이 재료 : 가지 2개, 부추, 간장 3스푼, 고춧가루 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨

가지 굽기

가지는 약 0.5cm 두께로 썰어 주세요. 약간 어슷한 모양으로 썹니다.

팬에 기름 살짝 두르고, 가지를 차례대로 올립니다. 가지는 겹치지 않도록 하나씩 펼쳐서 놓습니다.

가지는 자주 뒤집지 마시고 색이 진해지면서 촉촉해지면 뒤집으세요. 한 번만 뒤집으면 충분합니다.

색이 진하게 변하고 약간 흐물거리는 식감으로 변해야 충분히 익은 것입니다. 반드시 가운데 부분까지 익히세요.

양념장 만들기

간장 3스푼, 고춧가루 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨를 넣고 양념장을 만듭니다.

부추를 잘게 잘라 넣으면 훨씬 향긋하고 식감이 좋습니다.

구운 가지 위에 양념장을 골고루 펴바릅니다. 양념장과 고소한 가지가 아주 잘 어울립니다.

이렇게 만들면 가지 무침보다 훨씬 간편하고 맛있습니다. 특히나 기름에 구운 가지는 감칠맛이 올라와 훨씬 고소하고 맛있습니다.