어묵볶음 맛있게 만드는 비법! ‘이것’ 하나로 감칠맛 폭발

어묵볶음은 기본 반찬으로 매일 먹어도 질리지 않는 음식인데요. 어묵볶음 그냥 볶지 마시고 꽈리고추 넣어 보세요!

어묵볶음 재료: 어묵 3장, 꽈리고추 10개, 다진 마늘 1스푼, 간장 2스푼, 참치액 1/2스푼, 후추, 참기름 1스푼

어묵, 고추 썰기

어묵은 기다랗고 가는 모양으로 썰고, 꽈리 고추는 반잘라서 준비 합니다. 꽈리고추는 개인적으로 매운맛이 살짝 돌아야 볶음에 넣었을 때 더 맛있습니다.

어묵 볶기

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 1스푼을 향을 내며 볶습니다. 타지 않도록 살짝만 볶아 줍니다.

어묵과 꽈리고추를 한 데 넣습니다. 만일 꽈리 고추를 푹 익히려면 어묵보다 먼저 넣고 볶으세요. 어묵과 함께 넣고 볶으면 살짝 아삭함이 살아 있는 식감이 됩니다.

어묵이 살짝 노릇노릇해질 때까지 볶다가 간을 합니다. 불을 끄고 간장 2스푼과 참치액 1/2 스푼 넣습니다.

다시 가스 불을 켜고 약불에서 양념이 잘 섞이도록 볶으세요. 참치액을 소량 가미하면 감칠맛이 확 살아납니다. 또한 어묵과도 굉장히 잘 어울립니다.

후추를 넣으세요. 후추를 넣으면 후추 향이 가미되어 훨씬 맛있습니다.

마지막에 불을 끄고 참기름 1스푼 넣습니다. 참기름을 넣으면 고소함이 더해져서 훨씬 맛있어집니다.

그냥 어묵만 볶는 것보다 아삭한 식감과 매운 맛이 더해집니다. 이렇게 만들면 훨씬 맛있는 어묵볶음이 됩니다!