두부는 전자레인지에 돌리세요! 10배 단단하고 쫄깃해집니다

두부 요리할 때 두부를 꺼내서 바로 쓰시나요? 이제는 요리 전에 전자레인지에 한 번 돌려 보세요. 수분이 빠지고 단단해진 식감으로 두부 요리를 더욱 맛있게 만들 수 있습니다.

두부는 포장을 벗긴 후 충전수를 모두 따라서 버리세요.

두부는 먼저 먹기 좋은 크기로 칼로 썰어 줍니다. 두부를 썰어보면 꽤 많은 수분이 나오는 걸 볼 수 있는데요. 수분이 많은 남은 채로 요리를 하면 모양이 쉽게 부서지거나 양념이 잘 배지 않습니다.

시간이 여유가 있다면 이렇게 두부를 잘라 놓고 20~30분 기다리면 두부 단면에서 꽤 많은 수분이 빠져 나옵니다.

바로 요리를 해야 하는 상황이라면 자른 두부를 접시 위에 키친타월 깔고 하나씩 겹치지 않게 올려놔 주세요.

이제 이 두부를 전자레인지에 넣고 30초 2번 끊어서 돌려 줍니다. 이렇게 하면 두부의 수분이 어느정도 날아가고 질감이 훨씬 탱글해집니다.

전자레인지에서 꺼낸 두부는 키친타월로 덮어서 다시 한 번 물기를 제거해 주세요.

전자레인지에 한 번 돌린 두부를 만져보면 촉감이 훨씬 탱탱하고 단단한 것이 느껴집니다. 이 상태로 조리를 하면 모양이 쉽게 무너지지 않고, 양념도 더 깊이 스며들어 맛이 한층 살아납니다.

두부요리 할 때 두부를 바로 쓰지 마시고 이렇게 전자레인지 30초씩만 돌려 보세요. 작은 차이지만 요리의 맛과 모양에 큰 영향을 미칩니다.