두부 그냥 굽지 마세요! ‘이것’으로 10배 고소하고 쫀득한 두부 구이 레시피

두부 구이, 그냥 식용유로만 굽지 마세요! 두부 구이에 이것을 곁들여 구우면 풍미가 날아가고 식감이 쫄깃해져 훨씬 맛있습니다.

들기름 두부구이 재료: 두부 1모, 식용유, 들기름 2스푼

두부는 한 입 크기로 썬 다음 키친타월에 올려 물기를 제거해 주세요. 두부 구이할 때 물기 제거만 잘 해줘도 쫄깃하고 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

물기 제거한 두부는 팬에 올려서 굽습니다. 중약불로 약간 세게 구워야 수분이 날아가고 바삭한 식감이 됩니다.

굽기 전 두부에 물기를 제거하고 불 조절만 잘 해도 금방 이렇게 노릇한 두부구이가 됩니다.

두부는 기름이 모자라면쉽게 탈 수 있기 때문에 식용유를 중간에 수시로 보충해 주세요.

두부는 오래 구울수록 겉면이 더욱 노릇하면서 쫄깃해집니다. 쫄깃한 식감의 두부를 원한다면 충분히 구워 주세요.

두부가 거의 다 구워지면 아주 약한 불로 낮춘 다음 들기름 2스푼을 넣습니다. 들기름은 발연점이 낮아 마지막에 넣어서 약불로 구워줍니다.

들기름으로 마지막에 한 번 더 구워주면 고소한 맛도 더해지면서 겉면은 더욱 바삭하게 익습니다.

두부구이, 그냥 굽지 마시고 제가 알려드린 방법으로 한 번 드셔 보세요. 한끗 차이지만 맛은 10배 더 맛있습니다.