수육에 ‘이것’ 넣고 끓이세요! 2배 부드럽고 촉촉한 수육 레시피

수육은 의외로 조리법이 간단한 요리 중 하나입니다. 재료도 간단하고 재료를 넣고 끓이기만 하면 되기 때문에 집에서 얼마든 만들어 먹을 수 있습니다.

수육 재료: 통삼겹이나 목삼겹(300g), 마늘 10쪽, 생강 1/3개, 된장 1스푼, 커피 가루 1봉, 소주 1/2컵

고기는 통으로 삶아도 되지만 조리 시간을 조금 단축하고자 하는 경우 도톰한 조각으로 잘라 줍니다.

수육은 잡내 제거를 위해 향신채를 많이 사용하는데요. 마늘, 생강, 대파, 양파 등을 사용하시면 됩니다.

간을 하기 위해 저는 된장을 넣었습니다. 다른 재료 없이 된장만 넣어도 구수하고 짭짤해서 충분히 간이 됩니다.

그다음 준비한 마늘, 생강, 대파 등을 넣으세요. 된장은 뭉치지 않게 잘 풀어 주시고요.

수육 끓일 때 커피를 넣으면 돼지고기 잡내를 제거할 수 있습니다. 또한 고기 색감이 갈색빛으로 되고 풍미가 좋아집니다. 이때 반드시 블랙 커피만 쓰세요.

고기를 넣은 다음 마지막으로 청주나 소주 등을 종이컵 반컵 넣어 주세요. 알콜이 들어가 돼지고기 잡내를 제거하며 고기를 부드럽게 만들어 줍니다. 맥주를 넣어도 좋습니다.

이렇게 중불에서 30~40분 정도 끓인 후 건져내서 썰어 보세요. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 다 익은 것입니다.

잘라서 먹어 보니 고기가 야들야들하고 촉촉하게 익었습니다. 생각보다 쉬운 수육, 이제 집에서 만들어 드세요!