돼지고기는 ‘이렇게’ 볶으세요! 온 가족이 칭찬하는 제육볶음 레시피

제육볶음은 한국 사람들이 가장 즐겨 찾는 국민 반찬 중 하나로, 고소한 돼지고기와 매콤달콤한 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 매력이 있습니다.

제육볶음 재료: 돼지고기 250g, 양파 1/2개, 대파, 청양고추 1개, 다진 마늘 1스푼, 고추장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕or 물엿 1스푼, 간장 1스푼

돼지고기에 먼저 밑간은 합니다. 간장 1스푼과 설탕 1/2스푼을 넣어 주세요.

돼지고기 잡내가 걱정되는 경우 생강가루를 소량 넣으시거나 소주나 청주를 2스푼 정도 넣어 보세요. 밑간이 배도록 20~30분 냉장고에 넣어 둡니다.

다진 마늘 1스푼, 고추장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕or 물엿 1/2스푼을 넣어 양념을 만드세요.

양념이 퍽퍽하게 느껴지면 물을 살짝 추가하여 양념을 조금 풀어 줍니다. 양념을 미리 풀어 놓으면 요리할 때도 훨씬 편합니다.

밑간한 고기를 꺼내 강불에서 달달 볶습니다. 고기의 핏기가 사라지고 어느정도 익으면 양념장을 넣고 중약불로 볶아 주세요.

야채는 맨 마지막에 넣어서 식감을 살립니다. 고기가 거의 익고 양념이 잘 배어들면 그때 약불로 줄이고 야채를 넣으세요.

양파와 대파가 숨이 살짝 죽을 때까지만 볶습니다. 야채를 마지막에 넣어 볶으면 아삭한 식감이 살아있어 훨씬 맛있어요.

제육볶음, 이대로만 만들면 집에서도 정말 쉽게 요리할 수 있습니다. 제육볶음 간단하게 집에서 만들어 보세요!