수육 그냥 삶지 마세요! ‘이것’ 넣어 잡내 없이 부드럽고 촉촉한 수육 레시피

의외로 만들기 쉬운 요리가 바로 수육인데요. 수육, 잘만 삶으면 잡내 하나도 없이, 부드럽고 야들야들하게 만들 수 있습니다.

수육 재료

수육용 돼지고기, 생강, 마늘 4~5알, 된장 1스푼, 커피가루 1개, 청주

돼지고기는 덩어리를 듬성 듬성 썰어서 작게 조리 시간을 단축할 수 있습니다.

잡내 제거를 위해 생강과 마늘도 준비합니다. 생강은 1/2개, 마늘은 4~5알 준비합니다.

냄비에 물을 충분하게 받은 후 끓입니다. 물이 살짝 끓어오르면 된장 1스푼을 풀어 주세요. 수육 만들 때 된장을 넣으면 잡내 제거에 도움이 되며, 감칠맛과 구수한 풍미가 더해집니다.

마늘, 생각 등을 넣고 거기에 커피가루도 넣습니다. 커피의 강한 향이 돼지고기 잡내를 제거하는 데 효과적입니다. 또한 커피 색소로 인해 고기에 갈색빛이 더해져 먹음직스러운 색감으로 변합니다.

재료를 잘 섞은 후 고기 덩어리를 넣어 충분히 끓여냅니다. 고기 두께에 따라 다르지만 최소 30분 끓여서 푹 익힙니다.

수육을 만들 때, 청주를 넣습니다. 청주에 포함된 알코올 성분이 고기 냄새를 잡아주고 고기 육질을 연하게 하는 데 도움이 됩니다.

재료를 한데 모아 끓이기만 하면 촉촉하고 부드러운 수육이 완성됩니다. 부드러워서 칼로 쉽게 쉽게 잘립니다.

수육, 재료만 있다면 꼭 도전해 보세요! 생각보다 너무 쉽고 맛있어서 놀랐습니다.