새 후라이팬 그냥 쓰지 마세요! ‘이렇게’ 해야 코팅이 오래 갑니다

새로 산 후라이팬, 설마 그냥 사용하시나요? 새 후라이팬에 길들이기 과정이 해 주면 훨씬 더 오래 쓸 수 있습니다. 코팅도 오래 가고요.

새로 산 후라이팬은 제조 과정에서 각종 먼지, 오염물 등이 묻었을 가능성이 있습니다. 우선 깨끗한 물에 팬을 한 번 헹궈 주세요.

팬에 물을 채우고 물과 식초를 약 10:1 비율로 희석하세요. 그다음 중약불로 5~10분 간 끓여 주세요.

식초를 희석하여 끓이면 제조 과정에서 남은 기름 성분이나 먼지, 냄새 등을 제거할 수 있습니다. 식초의 산성 성분으로 냄새 등을 제거하여 훨씬 깨끗하게 사용할 수 있습니다.

5~10분간 식초물을 끓인 후 버리세요. 그다음 물기를 닦고 기름을 약 1스푼 붓습니다. 불은 아주 약한 불로 1분 정도 가열합니다.

키친타월로 기름을 닦으세요. 기름을 코팅팬 표면 전체에 코팅한다는 느낌으로 문질러 줍니다.

불을 끈 다음 그대로 식혀서 사용합니다. 이는 시즈닝 과정으로 코팅팬 표면을 보호하고 사용감을 좋게 하는 역할을 합니다.

만일 팬을 쓰다가 코팅이 손상되는 경우, 우유를 부어서 끓여 보세요! 우유의 유지방이 미세한 흠집을 메우는 역할을 합니다.

우유를 부어 약불에서 끓인 후 이렇게 막이 생성되면 불을 끄고 약 5분 식힙니다.

우유를 따라내고 보면 우유의 유막이 다막 부분에 달라붙은 것을 볼 수 있습니다. 물론 코팅을 100% 복구시키지는 못 하지만 우유를 부어 끓여내고 나면 코팅이 일정 부분 복구되는 효과가 있습니다.