계란장조림 어렵게 만들지 마세요! 가장 쉽고 빠른 계란장조림 레시피

계란장조림은 부담없이 먹기 좋은 밑반찬인데요. 삶은 계란만 있다면 정말 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 단백질이 풍부해 영양적으로도 좋고요.

계란장조림 재료: 삶은 계란 7~8개, 양파, 부추, 고추 등 채소, 간장 종이컵 1.5개, 물 종이컵 1.5개, 맛술 or 청주 4스푼, 설탕 2스푼, 다시다 1 작은스푼

계란장조림 만들기 전 상온에 꺼내둔 계란은 모두 삶아 주세요. 계란은 약 8분은 반숙, 12분은 완숙입니다. 껍질까지 까서 준비하세요.

고추, 양파 등 계란 장조림에 곁들이고자 하는 야채를 잘게 썰어 주세요. 매콤한 고추를 넣으면 감칠맛이 더 돋보여요.

간장 종이컵 1.5개, 물 종이컵 1.5개, 맛술 or 청주 4스푼 그리고 설탕 2스푼을 넣어 주세요. 한소끔 끓입니다. 설탕은 일부러 적게 넣었는데 달달한 맛을 원하시면 추가하세요.

원래는 여러 야채나 다시마 등을 넣어 육수를 우리는데요. 간단하게 만들 때는 그냥 소고기 다시다 작은스푼으로 1개 넣으세요.

밀폐용기에 계란을 넣고 한소끔 끓인 양념 간장을 부어 줍니다. 이 방법은 계란을 넣어 조리는 것이 아니라 간장을 부어 숙성시키는 장조림입니다.

고추, 양파 등 잘게 썬 야채도 함께 넣습니다. 나중에 야채에도 간이 배어 밥에 비벼먹어도 맛있습니다.

이렇게 계란에 양념간장을 부어 약 이틀 숙성시키면 적당히 간이 배어 맛있는 계란 장조림이 됩니다. 포크로 흰자에 구멍을 뚫어주면 양념이 더 잘 뱁니다.