두부전 ‘이렇게’ 부쳐 드세요! 단백질 폭탄 두부 계란전 레시피

두부는 항상 네모 모양으로 썰어서만 전을 부쳐 먹었는데요. 이제는 마구 으깨서 부침개처럼 부쳐 드셔 보세요! 계란과 함께 먹으면 단백질 함량도 높아 건강에도 좋습니다.

두부계란전 재료: 두부 1모(300g), 계란 2개, 카레가루 1스푼

두부 계란전에서 핵심은 두부의 으깨서 고슬고슬하게 볶는 것입니다. 두부는 많은 양의 수분을 함유하고 있기 때문에 으깨서 먹는 경우 수분을 날리는 것이 중요합니다.

두부는 최대한 으깬 후 중불로 수분을 날려가며 볶습니다. 팬 바닥에 물기가 사라질 때까지 두부를 볶아 주세요.

두부의 수분이 어느 정도 증발하면 카레가루 1스푼을 넣어 간을 맞추세요. 카레 가루가 없다면 소금, 후추 소량을 뿌려 밑간을 해 주세요.

카레 가루가 두부에 잘 배도록 볶아 줍니다. 카레는 감칠맛을 끌어 올리면서 짭짤한 간도 되기 때문에 양념을 하기 굉장히 간편합니다. 두부와도 잘 어울리고요.

볶은 두부는 최대한 평평하게 펼쳐 놓은 후 그 위에 계란 푼 것을 골고루 뿌려 주세요.

전 형태로 만들어 졌습니다. 이제 계란만 잘 익히면 되는데요. 두부계란전의 두께가 두꺼운 경우 뚜껑을 닫아 익히세요.

뚜껑을 닫고 잠깐 익혔더니 윗면도 충분히 잘 익었습니다. 카레로 간을 하여 감칠맛 있고 고소한 두부계란전입니다.

단백질 함량 높은 두부와 계란으로만 만들어서 다이어트나 건강식으로도 딱인 요리입니다.