국수는 ‘이것’으로 무치세요! 새콤달콤한 감칠맛에 가족 모두 반합니다

국수는 간단하면서 맛있게 먹을 수 있는 메뉴인데요. 육수를 끓이는 번거로움 없이 비빔국수 간단히 만들어 보세요! 감칠맛도 훨씬 좋아서 자주 먹게 됩니다.

간장비빔국수 재료: 소면 2이분, 간장 5스푼, 설탕 작은 스푼 1/2, 매실청 1스푼, 참기름 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 식초 1/2스푼, 통깨

국수는 끓는 물에 3분 30초 동안 팔팔 끓여 주세요. 국수 양은 집어 들었을 때 500원짜리 동전 만큼이 1인분 입니다. 저는 2인분을 삶았습니다.

비빔 국수를 만들 때 무엇보다 가장 중요한 것은 국수를 헹궈내는 것입니다. 국수는 건져낸 다음 바로 찬물에 넣어 열기를 식히세요. 그리고 찬물에 최소 4~5회 헹궈서 전분기를 최대한 제거합니다. 전분기가 남아 있으면 국수가 끈적이고 텁텁할 수 있습니다.

비빔국수는 삶은 국수에 양념만 넣어 주면 끝나는 간단한 요리입니다. 2인분 기준으로 간장 5스푼 넣으세요. 그리고 매실청 1스푼 넣습니다.

여기에 설탕을 작은 스푼 기준으로 반스푼 가량 넣어 주세요. 간장 양념 소스는 짠맛과 단맛이 균형을 이뤄야 맛있습니다.

참기름 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 식초 1/2스푼을 넣어 주세요. 다진마늘은 없는 경우 생략해도 됩니다. 단, 식초나 참기름 등은 꼭 넣어 주세요. 식초는 기호에 따라 조절하세요.

통깨까지 넣은 후 양념이 잘 섞이게끔 저어 주세요. 간을 보시고 부족한 것이 있으면 보충해 주세요.

삶아 놓은 소면에 간장 양념을 부어 줍니다. 소면은 시간이 지나면 불 수도 있기 때문에 조리 후 바로 드시는 것이 가장 좋습니다.

간장 양념을 국수와 비빌 때는 너무 치대지 마시고 가볍게 살짝살짝 섞습니다. 너무 치대면 전분기로 인해 끈적함이 생길 수 있습니다.

간장비빔국수 이렇게만 해 드시면 정말 맛있습니다. 고춧가루가 들어간 비빔국수보다 자극적이지 않아 남녀노소 모두 좋아하는 음식입니다.