냉동만두를 익혀 드실 때 만두가 터지는 바람에 불편했던 적 있지 않으세요? 아주 간단한 방법 하나면 냉동 만두 절대 터질 일이 없습니다.
물에 소금 넣기
만두를 찔 때, 물에 소금을 커피스푼으로 반스푼~ 한 스푼 넣어서 녹이세요.
물에 소금 넣는 것과 만두 안 터지는 게 무슨 상관일까 싶지요. 하지만 소금물로 만두를 찌게 되면 만두피의 탄력이 증가하여 만두가 잘 터지지 않게 됩니다.
만두는 뚜껑을 닫고 중약불에서 10분 정도 쪄 보세요. 불이 너무 세도 만두가 잘 터지기 때문에 약불~중불에서 천천히 찌는 것이 좋습니다.
이렇게 소금물 증기를 활용하여 찐 만두는 확실히 덜 터집니다. 냉동만두 찔 때, 맹물 말고 소금물을 항상 기억하세요!
간장 덧바르기
만두를 찌기 전에 간장과 물을 1:1 비율로 섞은 후 만두 표면에 발라 보세요. 간장을 만두에 발라서 찌면 염분 작용으로 인해 만두피가 더욱 쫀쫀해지는 효과가 있습니다.
또한 간장을 겉에 바르면 만두 표면에 얇은 보호막이 생기는 효과가 있습니다. 그래서 수분이 빠르게 증가하는 것을 막아 만두가 터지지 않도록 합니다.
확실히 간장을 발라 만두를 쪘더니 만두피가 찢어지지 않고 쫀쫀하게 익었습니다. 냉동만두 찌기 전, 간장 바르는 것 꼭 기억하세요!
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