계란 후라이 그냥 먹지 마세요! ‘여기’에 계란을 얹으면 10배 더 맛있습니다

계란 후라이는 그냥 먹어도 맛있지만 이제는 이렇게 만들어 보세요! 계란을 더 영양가 있고 맛을 풍부하게 하는 양배추 계란전 레시피입니다.

양배추계란전 재료: 양배추 1/4개, 당근 1/2개, 계란 4개, 부침가루 1스푼, 소금, 후추

양배추와 당근은 적당한 크기로 채를 썰어 주세요. 양배추가 메인 재료이며 당근 대신 양파 등으로 대체해도 됩니다.

양배추와 당근은 약불에서 약 40~50% 익힙니다. 소금, 후추로 간을 살짝 해 주세요.

불을 끄고 익힌 야채들을 볼에 담습니다. 여기에 부침가루 1스푼 넣고 가루가 풀릴 만큼만 물을 소량 넣으세요.

이렇게 만든 반죽을 팬 위에서 다시 굽습니다. 계란 후라이만 한 크기로 하여 가운데 부분은 공간을 남겨 둡니다.

이렇게 만든 양배추전 위에 계란을 깨뜨려 올리세요. 가운데에 움푹하게 공간을 비워 두면 노른자가 쏙 들어가 모양이 더 예뻐집니다.

반숙으로 드시고 싶다면 뚜껑을 닫아서 증기로 살짝 익혀 주세요. 완숙으로 먹고자 한다면 계란 흰자가 어느 정도 익으면 뒤집어서 노른자도 익혀 주세요.

아래쪽은 기름이 부족하면 쉽게 탈 수 있습니다. 뚜껑을 닫기 전 기름을 추가해서 타지 않도록 하세요. 2~3분 후 열어 보니 이렇게 반숙으로 잘 익었습니다.

계란 후라이를 이렇게 양배추전과 함께 먹으면 야채와 단백질을 함께 섭취할 수 있습니다. 계란의 담백함과 양배추의 감칠맛이 만나 맛도 더 풍부해집니다.