양배추 세척 어떻게 하고 계신가요? 양배추는 세척을 꼭 해야 한다고 알고 있는 분들이 많은 텐데요. 오늘 양배추 세척에 관한 방법을 자세히 알려드리겠습니다.
양배추 세척 방법
우리가 구매하는 양배추는 겹겹이 잎이 겹쳐진 구조를 가지고 있습니다. 그래서 농약을 친다고 해도 맨 바깥쪽 잎에만 주로 남아있게 됩니다.
그렇기 때문에 농약이 많을 것으로 예상되는 가장 겉 잎을 2~3장 떼어 제거합니다. 농약은 대부분 바깥쪽 잎에 있기 때문에 잎을 제거하는 것만으로 농약 상당량을 제거하는 효과가 있습니다.
겉 잎을 떼어낸 다음 양배추를 통째로 흐르는 물에 30초 정도 문질러 세척하세요. 안에 있는 잎까지 굳이 하나씩 세척하지 않아도 섭취하는 데 문제는 없다고 합니다.
양배추 속잎 세척
만일 양배추를 겉만 세척하고 먹는 것이 찝찝하다면 속잎을 분리하여 이렇게 해 보세요. 양배추 속 잎을 하나씩 분리합니다.
하나씩 떼어낸 속 잎은 흐르는 물에 씻습니다. 식초나 베이킹소다를 사용해도 되지만 흐르는 물로만 씻어내도 충분합니다.
만일 식초를 사용하는 경우 물 대비 식초 비율은 10% 이하로 합니다. 그리고 식초 희석한 물에 양배추는 10분 이내로 담갔다 꺼내세요. 너무 오랜 시간 담가두면 영양소가 손실됩니다.
식초를 사용하는 경우 식초물에 담근 후 2~3회 깨끗한 물에 헹궈 식초가 남아있지 않도록 합니다.
만일 세척한 양배추는 다시 냉장보관 하는 경우 자연건조 하거나 키친타월로 닦아서 물기를 모두 제거한 후 보관하세요. 그래야 신선한 상태로 오래 갑니다.
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