김치볶음에 고기 대신 ‘이것’ 넣으세요! 감칠맛 10배 김치볶음 레시피

김치볶음은 하나만 있어도 밥 한 공기 뚝딱 할 만큼 맛있는 반찬인데요. 고기 넣지 않아도 충분히 맛있는 김치볶음 레시피가 있습니다.

참치 김치볶음 재료 : 김치 1.5컵(종이컵), 고추참치 1개, 다진마늘 1스푼, 대파, 설탕 작은스푼 1개, 고춧가루 1/2스푼, 후추, 참기름 1스푼, 통깨

종이컵 1.5컵 분량의 김치는 적당한 크기로 자르세요. 김치에 설탕은 소량 넣습니다.(작은 스푼으로 1개) 만일 김치에서 신맛이 많이 난다면 설탕을 조금 더 넣으세요.

고춧가루 1/2스푼 넣고 함께 볶습니다. 김치를 볶을 때 식용유 1스푼 넣어주시고 중간에 기름기가 없으면 탈 수도 있으니 수시로 보충해 주세요.

김치가 투명해지기 시작하면 고추참치 1캔을 넣습니다. 일반 참치를 넣어도 되지만 양념이 돼있는 고추참치를 넣으면 훨씬 맛있습니다. 후추도 뿌리세요.

다진 마늘 1스푼을 넣으세요. 마늘은 통 마늘을 바로 다져서 쓰는 것이 맛과 향이 가장 좋습니다. 김치 볶음에서 의외로 중요한 것이 바로 신선한 다진 마늘입니다.

대파도 얇게 썰어 넣어 주세요. 김치 볶음은 김치만 넣는 것이 아니라 파, 마늘이 들어갈 때 비로소 맛의 균형이 잡힙니다.

이제 각종 재료와 양념이 잘 어우러질 수 있도록 볶아 주세요. 김치가 완전 투명해질 때까지 볶아 줍니다.

마지막에 불을 끄고 참기름 1스푼 넣으세요. 참기름이 들어가야 짠맛과 신맛을 중화시켜 맛이 한층 업그레이드 됩니다.

이렇게 하면 고기 넣은 것보다 10배는 맛있는 김치볶음이 됩니다. 밥과 비벼 먹어도, 반찬으로 먹어도 너무 맛있습니다.