어묵볶음 ‘이것’ 넣고 볶으세요! 너무 맛있어서 가족들이 매일 찾습니다

어묵볶음은 간편하게 만들 수 있는 밑반찬 중 하나인데요. 원래 어묵 자체가 생선으로 만들어져 감칠맛이 좋지만 양념을 어떻게 하느냐에 따라 어묵볶음 맛이 달라집니다. 평생 정착하게 될 어묵볶음 황금레시피입니다.

어묵볶음 재료 : 어묵 200g, 설탕 티스푼으로 1개, 다진 마늘 1스푼, 간장 1스푼, 고춧가루 티스푼으로 1개, 참기름 1스푼, 통깨

어묵 볶음을 할 때 무조건 기름에 볶지 마세요. 그 전에 어묵에 물을 살짝 부어 촉촉하게 만드는 과정이 필요합니다.

팬 바닥이 살짝 잠길 정도로 소량의 물을 넣으세요. 그리고 어묵을 물에 먼저 볶습니다. 이렇게 하면 어묵에 수분이 충분히 공급되어 냉장고에 들어가도 딱딱해지지 않아요.

물은 계속 가열하면 증발하고 어묵을 탱글해집니다. 그러면 식용유 1스푼을 넣고 약불에서 어묵을 살짝 볶으세요.

이렇게 볶은 어묵은 간만 해주면 되는데요. 양념이 들어가면 탈 수가 있기 때문에 약불 또는 불 끄고 잔열로 양념합니다. 설탕은 티스푼으로 1개 넣습니다.

다진 마늘 1스푼 넣고 간장도 1스푼 넣습니다.

기호에 따라 고춧가루 추가하세요. 고춧가루 티스푼으로 1스푼 넣습니다. 고춧가루는 생략해도 충분히 맛있어요.

이제 양념이 잘 섞이도록 어묵과 골고루 섞습니다. 특히 고춧가루 뭉친 부분이 없도록 잘 풀어 주세요.

마지막에 참기름 1스푼과 통깨를 뿌립니다. 참기름을 넣으면 고소한 풍미가 추가되어 훨씬 맛있습니다.