대파는 한 단을 사 오면 양이 많아서 어떻게 보관해야 하는지 난감할 때가 있습니다. 대파는 보관 방법만 잘 따르면 한 달이 지나도 싱싱합니다.
밀폐용기 보관
대파는 세척하지 않고 뿌리 부분만 잘라서 제거합니다. 뿌리 부분은 잘 세척했다가 나중에 육수 국물 낼 때 활용하면 좋습니다.
냉장보관을 하는 경우 대파는 세척하지 않고 흙만 털어서 보관하는 것이 더 오래갑니다. 키친타월로 흙이 많은 흰대 부분을 닦으세요.
밀폐용기 크기에 맞춰 대파를 길쭉하게 자릅니다. 대파는 키친타월로 닦기만 해도 훨씬 깔끔해집니다. 나중에 꺼내 먹을 때 물에 가볍게 헹구기만 하면 돼요.
적당한 크기로 자른 다음 밀폐 용기에 차곡차곡 넣으세요. 위 사진처럼 채반이 있는 곳에 보관하면 물기가 생겨도 아래로 떨어지기 때문에 금방 물러지지 않습니다.
키친타월을 대파 위에 덮은 후 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관합니다. 시간이 지나면서 습기가 차 키친타월이 젖는 경우에는 새것으로 교체해 주세요.
지퍼백에 보관
대파를 지퍼백에 보관 시에는 흰대와 초록색 대를 구분하여 나눕니다. 흰대만 모아서 키친 타월에 감싸세요.
마찬가지로 초록색 대만 모아서 키친타월로 감싸 줍니다. 키친타월이나 신문지로 파를 감싸면 습도 조절에 도움이 되어 파가 금방 무르지 않아요.
키친타월에 감싼 대파는 지퍼백에 넣어서 잠근 후 냉장보관 합니다.
대파를 보관할 때 눕혀서 보관하는 것보다 세워서 보관하면 신선함이 더 오래 간다고 합니다. 대파를 감싼 키친 타월을 축축해지면 새것으로 교체하세요.
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