집에서 생선 그냥 굽지 마세요! 생선 냄새 없이 집에서 맛있게 굽는 방법

생선은 맛있긴 하지만 냄새와 기름 때문에 집에서 직접 굽기가 망설여집니다. 하지만 생선은 손질만 잘하고 굽는 방법만 바꾸면 집에서도 얼마든지 생선을 편하게 구울 수 있습니다.

생선 손질하기

생선은 버리는 부분 없이 알뜰하게 먹는 경우가 많아 손질을 깔끔히 해야 합니다. 우선 가위로 꼬리 부분을 잘라 주세요.

아가미 옆에 있는 지느러미도 최대한 짧게 잘라서 손질합니다. 이런 부분은 굉장히 날카롭기 때문에 최대한 제거해야 먹을 때 안전합니다.

조기의 경우 등지느러미는 가시처럼 생겨 조리할 때 제거하는 것이 좋습니다. 등 지느러미를 손으로 잡고 반대 방향으로 쭉 당기세요.

그러면 이렇게 깔끔하게 등 지느러미와 거기에 붙어 있던 가시들이 한 번에 제거가 됩니다.

몸통을 칼로 살살 긁어 비늘을 제거합니다. 꼬리쪽에서 머리방향으로 긁어 제거하세요. 비늘을 제거 해야 껍질까지 맛있게 먹을 수 있습니다.

생선 굽기

비늘 제거까지 끝낸 생선은 물에 깨끗하게 헹군 후 키친타월로 물기를 최대한 제거합니다.

그리고 밀가루나 튀김가루 등을 살짝 묻혀서 굽습니다. 가루가 뭉친 곳이 없게끔 굽기 전 탈탈 털어 냅니다.

팬에 식용유를 두르고 중약불로 예열한 뒤 생선을 굽습니다. 한쪽 면을 약 4~5분 충분히 굽습니다.

생선을 구울 때 생선 냄새가 빠르게 온 집안에 퍼지는데요. 이럴 때는 종이호일을 활용해 보세요. 생선 위에 종이 호일을 덮어서 구워 줍니다.

이렇게 하면 냄새가 덜 빠져나오고 기름도 튀지 않아 생선 특유의 비린내가 온 집안에 퍼지는 것을 막을 수 있습니다. 또한 생선의 수분이 보호되어 생선 살이 더 촉촉해집니다.

생선의 바닥 면이 다 익었으면 뒤집어서 반대쪽도 2~3분 충분히 익혀 줍니다. 밥도둑인 생선 구이, 집에서도 냄새 많이 풍기지 않고 깔끔하게 요리해 보세요!