시금치무침 ‘이것’으로 무치세요! 식감과 감칠맛 확! 살아나는 시금치무침 레시피

시금치무침 레시피만 알면 정말 쉬운 반찬인데요. 시금치는 잎이 연해 데치는 시간도 1분 내외이고, 무치는 것도 별로 어렵지 않습니다. 건강에도 정말 이로운 시금치 무침 이렇게 만드세요!

시금치무침 재료: 시금치 300g, 꽃소금 1/3스푼, 맛소금 5~6꼬집, 참기름 1스푼, 통깨

시금치는 아래 뿌리 부분을 칼로 다듬은 다음 깨끗한 물에 여러 번 세척하여 모래와 불순물을 제거합니다.

볼에 물을 담은 후 시금치를 넣어 흔들어 씻으세요. 이 과정을 5~6번하여 깨끗한 물이 나올 때까지 세척합니다.

물이 끓기 시작하면 시금치를 넣고 꽃소금을 1/3스푼 넣으세요. 소금을 넣으면 시금치의 초록빛이 더욱 선명해지며, 밑간이 되어 맛이 좋아집니다. 시금치는 약 1분만 데쳐주면 충분합니다.

데친 시금치는 건져서 찬물에 바로 넣으세요. 열기가 남아 있게 되면 시금치 식감이 흐물해집니다.

차갑게 식힌 시금치는 물기를 손으로 짠 다음 양념하여 무칩니다.

저는 간장을 안 쓰고 시금치 무칠 때 오직 소금으로만 간합니다. 이게 훨씬 깔끔하고 시금치 고유의 맛도 잘 살려줍니다. 맛소금을 5꼬집 정도 뿌리고 만일 간이 모자라면 일반 소금 살짝 추가합니다.

참기름도 1스푼 넣어 고소한 맛을 더하세요. 들기름도 상관없습니다. 그다음 통깨까지 뿌려 마무리하면 고소하면서 달큼한 시금치 무침 완성입니다.

연하고 부드러워 식감도 좋고, 감칠맛이 도는 시금치 무침입니다. 만드는 법도 너무 간단하기 때문에 누구나 쉽게 따라할 수 있습니다.