계란은 ‘이것’과 함께 드세요! 이렇게 맛있는 계란 요리는 처음입니다.

계란과 의외로 잘 어울리는 재료가 토마토입니다. 계란과 토마토를 함께 볶으면 영양 성분도 우수하고 감칠맛도 살아있는 요리가 됩니다. 정말 쉽지만 맛있는 토마토계란볶음 레시피입니다.

토마토계란볶음 재료: 양파 1/2개, 방울토마토 10~15개, 계란 2개, 소금, 후추

양파는 잘게 썰어 줍니다. 양파는 단 맛을 끌어내기 때문에 볶아서 사용하면 감칠맛을 높일 수 있습니다.

방울 토마토는 세척한 후 반을 갈라서 사용합니다. 방울 토마토 대신 일반 토마토를 잘게 잘라 사용해도 무방합니다.

팬에 기름을 충분히 두르고 양파를 먼저 볶다가, 양파가 반 정도 익으면 토마토를 넣습니다. 토마토는 쉽게 으깨지기 때문에 막 섞지 마시고 최대한 조금만 뒤적이세요.

토마토도 수분이 나가고 껍질이 쭈글쭈글해지기 시작하면 계란물을 붓습니다. 이때 기름이 부족하면 팬이 타게 되므로 기름을 수시로 보충합니다. 계란을 부은 뒤 소금과 후추로 간을 합니다. 일반 소금을 5~6꼬집 넣으세요.

계란물은 팬 전체적으로 평평하게 부어서 골고루 익도록 해 주세요. 약불로하여 계란이 익을 때까지 가만히 둡니다.

계란이 두꺼워 잘 익지 않는 경우에 뚜껑을 닫아서 익히세요.

아랫면이 다 익으면 조심스레 뒤적여서 윗 부분도 익힙니다. 토마토계란볶음은 계란을 설익히지 않고 반드시 90% 이상 익혀서 먹는 것이 맛이 더 좋습니다.

몇 번 뒤적여서 골고루 섞어주면 계란이 균일하게 익습니다. 간을 보고 소금간이 부족하면 추가해 주세요.